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  • 川普8日為女兒伊凡卡時裝產品被連鎖百貨Nordstrom停售而砲轟,他自己才剛為此被官箴專家痛批,他的顧問凱莉安.康威9日就在白宮為伊凡卡打廣告,白宮表示已為此向她提出「勸告」,但國會表示此事不是勸告能了,要求白宮與職司防止利益衝突的「政府風紀辦公室」(OGE)處理。

    OGE不是執法單位,職權是建議相關機關處置相關人員,包括「停職、降級或開除」。

    康威9日上午在白宮新聞簡報室接受福斯電視訪談,鼓動觀眾「買伊凡卡.川普」,說:「這是絕佳品牌,我自己也買了一些。我在這裡打免費商業廣告。大家今天就去買好不好,人公教貸款率利率人都去,上網就找得到。」

    訪談引起物議,史派瑟稱白宮為此向康威加以「勸告」。

    國會眾院監督委員會共和黨籍主席查菲茲說,「勸告」不夠,康威所為「錯,錯,錯,明顯越線,無法接受」。他表示,「這事需處置,不容任何如果、並且、不過之類含混推拖」。

    查菲茲與首先抨擊康威的委員會民主黨籍領袖康明斯聯名致函OGE,要求OGE主任蕭柏「審視此事可能違反風紀之處」並「知會該名雇員之主管機關」。康威的主管機關即白宮。

    聯名函要求OGE「發揮國會根據1978年〈政府風紀法〉賦予貴位之職權」建議白宮懲戒康威,包括「停職、降級、開除」。

    函中並指川普8日對Nordstrom的攻擊「含有利益衝突」; 由於攻擊之事干係家人,川普不宜自己出面。依照美國聯邦法律,行政部門的雇員「不得以其公務職位圖利自身,為任何產品、服務業或企業背書,以及圖利朋友、親屬或與該員有非政府職能關連之人」。

    小布希總統布車貸利率試算excel希的首席風紀律師潘特指出,康威明顯蹈犯「背書」之禁。他說:「布希政府嚴禁這種行為,因為違法。」

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    工商時報【姚舜】

    王品集團在台又新創餐飲品牌〈Cook BEEF,酷必〉,位在台北信義區、忠孝東路五段的首家門市並已自本周起正式開賣,這是王品在台第14個餐飲品牌,也是營業面積最小、菜單最精簡,同時更是第一個非「獅王」創立的品牌。〈Cook BEEF〉切入Fast Casual Dining市場,搭上「跨界食尚」列車,將西方牛排與東方米飯結合,主攻用大碗盛裝的「牛排飯」(Steak Rice Bowl),並以300元至350元的親民平均客單價,企圖在競爭激烈的外食餐飲市場開闢新藍海。為傳遞「平價也可嘗出美味」的用餐體驗,〈Cook BEEF〉更用國際餐飲業界流行採用的「舒肥法」烹調料理,使肉類食材烹調後的口感更柔嫩且保有肉汁,此亦成為〈Cook BEEF〉的一大賣點。

    「舒肥」指的是Sous-vide,這是一種低溫慢煮的烹調方式。西方最早出現這種烹調法,是座位數較多的大餐廳用來應府客人在同一時段,同時湧入大量客人時而發明。前一晚或當天上午廚師將客人要吃的份量,將葷素食材放在一透明袋中然後抽真空,再隔水或隔油以低溫加熱,使食材達到一定熟度後先冷藏儲存備用。俟第二天或當天上午再將半熟或六、七分熟的食材取出,再煎烤烹調後出菜。

    換句話說,Sous-vide最早是一種「預先料理」的烹調手法。不過,由於食材低溫慢煮,且熱油或熱水沒有直接接觸到食材,蛋白質不易被破壞,所以口感柔嫩多汁。所以,Sous-vide漸漸發展成為一種「讓食材柔嫩」的烹調料理廚技。時至今日,有些主廚也會將食材和調味用的辛香料或醬汁,一起套入真空袋內再低溫加熱烹調,因為時間較長,故味道滲透到食材中更徹底。

    10多年前,「牛排教父」鄧有癸自美國考察返台,運用Sous-vide法將優質牛肉先烹至半熟後再煎烤。我將這種烹技按英譯稱為「舒肥法」,從此這個名詞在台被市場廣泛沿用至今,如果翻譯名字也有著作權,我可能就發了,不用再如此辛苦幹記者啦。

    王品〈Cook BEEF〉的〈酷客遠東銀行信用貸款舒肥牛排〉,就是將美國Choice級板腱肉先醃漬調味並舒肥後,再煎、烤成牛排,並與配菜和米飯搭配出餐。

    板腱部位牛肉位屏東市民間小額借款牛的肩胛骨上方,又稱「嫩肩里肌」,油花多、風味也香,但質地帶韌性,〈Cook BEEF〉主廚吳威勳以舒肥法結合煎、烤烹調板腱肉,柔嫩化了其肉質口感,並用蒜味牛骨醬汁(Gravy)賦味,創造了今人驚豔的口感與風味,且每客售價僅290元,很超值。

    吳威勳先後在王品旗下〈王品〉、〈西堤〉和〈原燒〉歷練,熟悉各種肉品特性與烹調技法,且擅長熬製各種醬汁,以性價比而言,他為〈Cook BEEF〉研發出的菜式,頗具市場競爭力。

    如〈狂野小牛肋排〉是用肉質原就柔嫩的紐西蘭草飼犢牛的肋排先煎後用蒸烤箱烤製,就學貸款利率計算賦味醬汁則是用以水果醬、辣椒和辛香料熬製的牛骨醬汁搭配。〈爵士蘿絲牛排〉則是以將板腱肉以Roast Beef方式烹調後再薄切,再以用檸檬汁、黑胡椒與味醂調味熬製的牛骨醬汁搭配。〈搖滾櫻桃鴨〉則是採具產銷履歷的宜蘭櫻桃鴨胸肉,直接以高溫煎烤,鴨皮上色酥香、肉質鮮嫩多汁,而提味的桑葚醬汁甜酸交織,與鴨肉非常適配。

    〈BBQ塔圖豬〉是將有「黃台北小額借款5萬金六兩」之稱的豬頸肉,先醃入味後煎烤,並搭配美式BBQ醬汁提味,肉質口感有脆度,可供不吃牛肉的朋友選擇。

    〈Cook BEEF〉菜單上就只有5種主餐與4種單點小食,牛排、鴨胸或松板豬下都襯有米飯,且米飯除拌入鴨油,並用另外淋上用昆布、醬油、香油、香蒜和蘋果熬製的醬汁,甜鹹鮮香的醬汁淋在熱氣蒸騰的米飯上,風味很誘人。

    〈Cook BEEF〉 主菜呈盤很有視覺效果,大大的鐵盤上有一鐵桶,鐵桶內有一淺口鑄鐵盆,盆內最底層是淋了醬汁的米飯,上面則用牛排、松阪豬或櫻桃鴨胸肉覆蓋,中間還有半熟水波蛋,番茄、洋蔥、花椰、南瓜與綠火焰萵苣等配菜,則沿著盆緣圍繞舖陳,有如眾星拱月,氣勢很澎湃。這個搭上「跨界食尚」列車的王品新品牌,若持續維持既定品質,不難快速發展連鎖,成為王品旗下最「潮」品牌。

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    電話:02-27654147

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    01:12左右高屏地區附近發生有感地震,震度5.6,初判震度4級以上地區:台南、高雄、屏東,震央在台南市近海,地震深度18.4公里。台南市最大震度6級,高雄旗山4級、嘉義3級。

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